あけましておめでとうございます。　今年も宜しくお願いいたします。お正月の営業開始は1月2日より営業開始いたします

リングイーネ　佐島産鰆と厚木やまなみ農園のまびき大根のアーリオ・オーリオまびき大根は甘味があり、優しい味わいになりました。

三浦平島　長井浜屋ヶ崎港の房竹丸の宮川さん、蛸壺漁、引き網漁をしています。こちらの漁師さんより直接鮮魚を分けて頂けるようになりました。楽しみです。

厚木の飯山で一人で無化学肥料、無農薬で野菜作りに取り組んでいる、やまなみ農園より野菜の提供をしていただけるようになりました。しっつかりとした味わいの野菜たちを活した料理に愛情を込めて作り上げた行きたい思います。

大変ご迷惑をおかけしました。９月の中旬にパソコンが突然死にました。メーカーに修理を依頼したら、ハードディスクが壊れて交換が必要、それに伴いデータは全てなくなってしまいました。バックアップもしてなかったので、復旧作業が今までかかってしまいました。誕生日の葉書も出さなくて、ご迷惑をお...

佐島漁港にて仕入れてきました。マグロは味がありとても美味しいです！前菜に登場です。カマスはビックサイズ。コチは上品な魚です。野菜は、ファーベとロメインレタスが大量‼ファーベとは、イタリアの生食用そら豆。甘くてエグミが少なく、ペコリーノチーズとオリーブオイルをかけて、白ワインといた...

4月30日 (月）,５月1日(火）は通常通り営業致します。５月2日(水）は、第１水曜日の為お休みさせていただきます。5月3日 (木）～6日(日）は通常通り営業致します。

先日も、佐島漁港へ仕入れに行って来ました。鮮度抜群の魚は、キラキラしています‼前菜にカルパッチョやマリネ、メイン料理にソテーやグリル等、美味しい料理となります。墨イカ・紋甲イカも手に入ったので、スパゲッティ　イカスミ　を作りました。イカ墨好きにはたまらない美味しさです。

明日、4月24日 (火）は、イタリア料理協会の総会出席のため、お休みをさせて頂きます。　

暖かくなってきたので、常に必要なハーブをいつでも使えるように植えました。タイム・オレガノ・セージ・ディル・マジョラム・イタリアンパセリ・パセリ・ミント・バジル・おまけにプンタレラ、ステビア。何がどのハーブだか分かりますか？ブドウも芽が出てきました。品種は、マスカットベリーＡ・シャ...

仕込み中のヒシコイワシ！瓶に詰めて、約１ヶ月発酵したら登場します。

佐島漁港へ仕入れに行ったら、アンコウ・ヒシコイワシ発見！アンコウもイタリアンに美味しく料理。ヒシコイワシは、アンチョビを作るため仕込み中です。